餐飲業的未來

》 未來十年餐飲業趨勢

如今10個月300天過去了，隨著我對互聯網餐飲的研究、對餐飲品牌的研究，我發現未來十年餐飲業的幾個大機遇。

1、餐飲外賣平臺產業鏈帶來的餐飲產品新品類與新品牌機遇。（類似淘寶的淘品牌，諸如卷福龍蝦、幸福冒菜、夾克廚房等）

2、挖掘中華名小吃，升級傳統小吃，占領品類第一的戰略性機遇。（諸如西少爺肉夾饃、俏鳳凰苗家牛肉粉、真老陜正宗西安小吃等）

3、引進海外尤其是東南亞美食風味和創造新品類的機遇。（諸如邊境、樂凱撒披薩、瓜牛牛油果輕食等）

他們的特點是小而美、標準化、易復制、輕人力。只有這些方向，才有可能大規模復制、連鎖，成為超級品牌。

每次想到中國有五千年文明，我內心就激動不已，這個領域、這個民族基因最有可能誕生的美食品牌。

而我兜兜轉轉二十多年，對建立一個偉大品牌的夢想從未泯滅。

我是定位理論的忠實信徒，同時也是粉絲經濟和社群經濟的實踐者。

在這兩個系統里，我在找尋它們的結合點。（我認為它們不是互相對立，更不是非此即彼。）

》品牌定位理論?

定位、品類理論就是我們說的與其更好，不如不同。只有與眾不同，才有天使粉絲，才有價值觀共鳴，才有社群。

僅有定位，遠遠不能解決今天的品牌建立的問題。因為我們進入到社交網絡時代，品牌不再是企業的品牌，更是粉絲的品牌，沒有人格魅力、沒有溫度感、沒有參與感的品牌，沒有靈魂，很難走得久遠。

品牌不僅要占據消費者心智，更要占據消費者的心。得人心得天下，得粉絲得天下。

這是我為什么會打造全新的移動互聯網時代，建立品牌的四大王牌課程的理論基礎。

300個日夜，因為有失控會的伙伴提供的一手案例，讓我近距離觀察新餐飲品牌建立的規律，我隱隱感覺，我找到了一個正確的方向。

》失控會三大舉措

2016.我們失控會的核心重點就是幫助大家梳理品牌、分析品牌、建立（重塑品牌）。

1、讀書會：讀書讀經典。三本經典著作，四個月吃透一本書。沒有系統的知識儲備，在碎片化的學習下，我們很難建立自己的知識體系和方法論，就很容易陷入拜神太多，六神無主的混亂局面。

2、故事會：一個好故事、一篇好文章、一個好課件，這是創始人要隨身攜帶的三大法寶。

不會講故事的創業者沒有影響力，沒有故事的品牌難有魅力、吸引力和傳播力。社交網絡，人們口口相傳的就是故事。

3、品牌落地訓練營：這是明年工作的重中之重。很多創業者聽了很多課，但卻還是過不好這一生。

原因是學的一套，做的是另一套。理解消化有偏差，吸收有偏差，行動再偏差，最后失之毫厘差以千里。

品牌落地訓練營不是我一己之力能夠完成，我會邀請失控會內外的行家來幫助我共同完成。鑒于保密，暫不公開詳細執行方案。